В жаркую погоду спасают холодные супы, и редакция собрала несколько популярных рецептов. В подборку вошли окрошка, холодник, гаспачо и ещё пара необычных вариантов.Окрошка остаётся самым узнаваемым русским холодным супом на квасе или кефире. Её классический состав включает варёное мясо, яйца, свежие огурцы, редис и зелень.Холодник — это белорусский и литовский суп на свекольном отваре с добавлением кефира или сметаны. Его подают с яйцом, огурцами и укропом, а яркий цвет обеспечивает свёкла.Гаспачо пришёл из испанской кухни и готовится из протёртых помидоров, огурцов, перца и чеснока. Этот суп подают сильно охлаждённым, часто с гренками или кусочками льда.В статье также предложены варианты с авокадо и дыней — они освежают и подходят для вегетарианцев. Такие супы быстро готовятся и не требуют варки.Редакция советует экспериментировать с заправками и добавлять больше зелени для пользы и вкуса. Выбор холодного супа зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.