Представители мукомольной отрасли РФ серьезно обеспокоены низким качеством зерна в этом году. Дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, они оценивают в 12,6 млн тонн.

для производства хлеба

Дефицит качественной пшеницы России не грозит, подчеркнул И.Павенский. замдиректора департамента стратегического маркетинга ЗАО «Русагротранс»: Несмотря на снижение валового сбора пшеницы 3-го класса, ее достаточно для удовлетворения внутренних потребностей и формирования экспортных партий. Из прогнозируемых 18,1 млн тонн около 11 млн тонн будет использовано на производство пшеничной муки и еще около 6 млн тонн, как и в прошлом году, — для подмеса в экспортные партии.

Как уточнил глава союза, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году — до 34,2%, в 2015 году — до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%.

По его словам, если на 1 сентября, по данным Союза мукомолов, доля пшеницы 3-го класса в собранном урожае составляла 18%, то по итогам уборки она может увеличиться до 25% и более. «В Сибири, где сейчас идут основные уборочные работы, доля качественной пшеницы традиционно высока», — пояснил он.

Традиционно Россия поставляет на мировой рынок продовольственную пшеницу 3 и 4 класса, которая используется в хлебопекарных целях (на неё приходится 99% всего объема экспорта)