В итальянском городе Боллате (провинция Милан) в здании действующей тюрьмы открыли ресторан, персонал которого полностью состоит из заключенных.

Ресторан назвали просто — InGalera («На каторге» — ред.). Ресторан открылся 26 октября в миланской тюрьме Боллате. Его лозунг — «место, где не только можно отлично поесть, но и сделать доброе дело.»

Руководство ресторана поручено заключенным, к которым присоединились два «внешних» специалиста-шеф-повара, Массимо Сестито и Иван Мандзо.

Обслуживают публику также задержанные без вредных привычек и давних зависимостей — никакого алкоголя, наркотиков и психотропных препаратов.

Миссия этого проекта, запущенного ассоциеацией ONLUS, дать заключенным шанс вернуть контакт с обществом. Работа в ресторане — что-то вроде терапии. «Я ожидаю, что задержанные после освобождения не совершат других преступлений», — комментирует директор тюрьмы Боллате, Массимо Паризи.

Выбор блюд в ресторанном меню порадует гурманов — каштаны и паппарделле с олениной и соусом бренди, дичь в смородиновом соусе и рулеты из маринованного лосося,… Короче говоря, уникальный ассортимент по более чем справедливым ценам: в среднем, € 12.00 за блюдо.

По мнению директора тюрьмы Массимо Паризи, работа в нем помогает заключенным восстановить связь с обществом. Заведение позиционирует себя как место, где можно не только отлично поесть, но и сделать доброе дело.

Сотрудники ресторана в зависимости от квалификации зарабатывают от 600 до 1200 евро в месяц.



источник: ingalera.it

источник: greenme.it