Один укус мелкого, на первый взгляд, неприметного насекомого может превратить даже самых отъявленных любителей мяса в зеленых вегетарианцев.

Возможно, это и звучит как нечто научно-фантастическое, но такие странные случаи были зарегистрированы в последние несколько месяцев на территории США.

Врачи регистрируют всплеск проявления мясной аллергии после укуса определенного вида клеща, а больше всего – свыше 200 случаев – были зафиксированы на Лонг-Айленде.

Эта странная реакция была открыта всего лишь несколько лет назад, но распространение клеща уверенно продолжает расти с юго-западной и восточной части штатов. В некоторых случаев, зараженные люди, после приема гамбургера или стейка, попадают в больницы с тяжелыми аллергическими реакциями.

Врачи далеко не сразу могут определить такой характер аллергии, не говоря уже о пациентах, которые вполне резонно задаются вопросом — как может возникнуть аллергия на мясо, если всю жизнь его вполне безопасно употребляли?

Виновником всех этих событий является клещ Lone Star, названный в честь штата Техас, знаменитого своим мясным барбекю. В настоящее время клещ встречается на всей территории южной и восточной частей США.

источник: facepla.net

При укусе клеща в кровеносную систему человека попадает незнакомый ей дисахарид альфа-гал (alpha-gal), который, однако, содержится в красном мясе, говядине, свинине, кролике и некоторых других продуктах. То есть, когда человек сталкивается с этим дисахаридом через пищу, которая впоследствии переваривается, то это вполне безобидно.

Но при повторном попадании в организм этого соединения иммунная система незамедлительно посылает сигнал, и, находясь в «состоянии готовности », она начинает распознавать сахар, внесенный в кровеносную систему и кожу клещом, как инородную субстанцию и начинает вырабатывать антитела для борьбы с ними.

Это приводит к гипериммунному ответу, или проще говоря к аллергии, каждый раз, когда человек ест красное мясо и доставляет очередную порцию сахара в организм.

«Каждую неделю я наблюдаю 2-3 случая заражения», комментирует доктор Скотт Камминс из университета Вирджинии, Шарлотсвилл, который вместе со своим коллегой доктором Томасом Платтс-Миллс опубликовали первую статью, связывающую болезни с укусом клеща, в 2011 году.