Город ветров превращается в теплицу устойчивого городского фермерства.

Предприниматель Джон Эдель (John Edel) намерен превратить завод в промышленном районе Чикаго, где в 1920-ых годах фасовали мясо, в совершенно новую сельскохозяйственную вертикальную ферму, работающую на пищевых отходах.

Джон получил в общей сложности 1,5 млн долл. США от департамента торговли и экономических возможностей штата Иллинойс (Department of Commerce and Economic Opportunity (DCEO)).

Департамент выделил целых два гранта на поддержку комплексной системы возобновляемых источников энергии, которая будет перерабатывать до 12000 тонн пищевых отходов в год. Большая часть этого материала составляет пивная дробина (остаток от пивного сусла), поставляемая от пивоварни на территории завода и с других пивоварен по всему Чикаго – материал, который в настоящее время отправляется на свалку.

«Эти гранты помогут нам создать 125 новых рабочих мест с зелеными воротничками в экономически проблемных населённых пунктах и протестировать новую экономическую модель, которая опирается на вторичное использование отработанных ресурсов для производства продуктов питания. Кроме того, мы уменьшим количество СО2, отправляемого в атмосферу, на 3000 тонн ежегодно, используя возобновляемый источник энергии», говорит Эдель.

Как объясняет Джон, в помещении с помощью вертикального насаждения можно посадить гораздо большее количество сельскохозяйственных культур, чем в горизонтальной плоскости.

«Завод будет производить свои собственные электрическую и тепловую энергию на территории с помощью проверенных технологий. Наш анаэробный биореактор будет использовать абсолютно любые пищевые отходы: сырую пивную дробину, овощные отходы, жир; перерабатывать их и получать метан для системы комбинированной выработки тепла и электроэнергии.