Винодел в интервью РИА Новости рассказал, каким должен быть аромат качественного вина. По его словам, запах напитка напрямую зависит от сорта винограда, терруара и технологии производства. Хорошее вино не должно пахнуть спиртом, уксусом или затхлостью.Эксперт пояснил, что букет качественного вина всегда сложный и многослойный. В аромате могут сочетаться ноты ягод, фруктов, цветов и трав, а у выдержанных вин — оттенки древесины, кожи или табака. Главным признаком считается гармоничность, когда все запахи дополняют друг друга без резких доминант.Специалист также предупредил, что неприятный запах часто свидетельствует о нарушении технологии или условий хранения. Например, запах мокрого картона или сырости указывает на пробковую болезнь. Покупателям рекомендуют обращать внимание на свежесть и чистоту аромата при выборе вина.В заключение винодел отметил, что восприятие запаха субъективно, но существуют общие критерии оценки. Лучший способ проверить вино — сделать глоток и оценить послевкусие, которое должно быть приятным и продолжительным. Качественный напиток не оставляет ощущения горечи или химического привкуса.