В Индии начинается формирование новой отрасли производства крепких спиртных напитков на основе дикорастущей агавы, которую местные предприниматели уже называют «голубым золотом». Этот тренд открывает перспективы для создания альтернативы мексиканской текиле и может кардинально изменить ландшафт индийского алкогольного рынка.Дистиллерии в различных штатах страны, от Раджастхана до Карнатаки, начали экспериментировать с переработкой местных сортов агавы, которые веками росли в дикой природе без какого-либо коммерческого использования. Производители отмечают, что растение прекрасно адаптировано к засушливому климату Индии и не требует интенсивного орошения, что делает его экономически выгодной культурой.Данная инициатива возникла на волне растущего мирового спроса на премиальную текилу и мескаль, что привело к дефициту агавы в Мексике и резкому росту цен на сырье. Индийские предприниматели видят в этом возможность занять нишу на международном рынке, используя собственные природные ресурсы и более низкую себестоимость производства.Эксперты прогнозируют, что в ближайшие годы индийский напиток из агавы может получить собственное географическое наименование и выйти на экспортные рынки, составив конкуренцию традиционным мексиканским производителям.