Употребление минимального количества соли не несет никакой пользы для здоровья, а в некоторых случаях даже приводит к увеличению риска смерти от болезней сердечно-сосудистой системы, говорится в статье, опубликованной в журнале Lancet.
«Умеренное употребление соли слегка снижает давление, но приводит к ряду других последствий, в том числе повышению уровня некоторых гормонов, что часто перевешивает положительные эффекты от спада давления. Это очень важная новость для людей, страдающих от гипертонии», — рассказывает Эндрю Менте из университета Макмастера в Гамильтоне (Канада).
Менте и его коллеги пришли к такому выводу, наблюдая за здоровьем свыше 130 тысяч людей из 49 стран мира, участвовавших в проекте по мониторингу, организованном университетом Макмастера. В его рамках ученые регулярно брали пробы крови у участников эксперимента, собирали данные об их диете, вредных привычках, болезнях и прочих факторах, влияющих на продолжительность жизни и здоровье.
Ученых интересовало, как организм реагирует на набирающие популярность диеты, советующие максимально сократить количество соли в рационе, особенно для людей, страдающих от повышенного давления и других проблем с сердцем. Проанализировав изменения в состоянии здоровья у участников эксперимента и частоту их смертей, авторы статьи пришли к выводу, что диета с пониженным количеством соли не приносит никаких плюсов организму, в особенности если человек не страдает от проблем с высоким давлением.
Более того, Менте и его коллеги обнаружили, что есть некий предел – примерно три грамма соли в день, – при переходе через который понижение доли соли в рационе начинает негативно влиять на здоровье, в том числе и состояние сердечно-сосудистой системы. Это выражалось в том, что участники мониторинга, употреблявшие примерно два грамма соли в день, чаще умирали от инфарктов, инсультов и прочих болезней, чем люди, питавшиеся нормальной пищей.
По словам ученых, есть всего две категории людей, кому полезна такая диета, – гипертоники и люди, изначально потребляющие более четырех грамм соли в день, что, по мнению большинства здравоохранительных служб мира, сейчас составляет норму. Поэтому можно сказать, что диета с малым количеством соли бесполезна и даже вредна для большинства жителей планеты.