Пальмовое масло – продукт неоднозначный. Некоторые врачи и диетологи придерживаются мнения, что оно полезно для пищеварения, нормализует уровень холестерина в крови и улучшает зрение. Другие утверждают, что пальмовое масло не усваивается организмом и вредит сердечно — сосудистой системе… Спорить можно долго, однако одно дело – если употребление пальмового масла в пищу – осознанный выбор человека, и совсем другое – если его выдают, например, за молочный продукт.
К сожалению, многие производители, в погоне за прибылью, готовы рисковать здоровьем потребителей своей продукции: они удешевляют производство, используют суррогаты и, таким образом, наживаются на гражданах.
Проведенный Россельхознадзором анализ сырья, идущего на изготовление молочной продукции, показал, что 78,3% производимого в России сыра – это фальшивка. Продукт, состоящий из растительных жиров, не может называться сыром. Фальсификация на молочном рынке достигает порядка 25,3%: из 45 проб молочной продукции, исследованной с января по сентябрь в рамках мониторинга, 11 были подделкой.
Каждый день, покупая продукты в магазинах, мы не можем быть уверены в том, сметану ли берем или баночку с пальмовым маслом. Производители обманывают не только рядовых покупателей, но и крупные компании, которые закупают у них сырье. Нечестные на руку дельцы подделывают документы, присылают на лабораторные анализы качественный продукт, соответствующий нормативам, а остальные поставки нет-нет, да и «разбавят» суррогатом в расчете на то, что ни одна компания не имеет возможности проверять каждую партию молока или сметаны из-за небольшого срока годности этих продуктов. За примерами далеко ходить не нужно. Не так давно в СМИ писали о комбинате школьного питания в Москве, обманутом фальсификаторами. Обманутая компания тут же прекратила все деловые контакты с непорядочным поставщиком, но гарантии того, что ему на смену придет более честный, не существует.
И пока не всех производителей в России можно назвать добросовестными, остается лишь надеяться на совершенствование методов идентификации фальсифицированной продукции и усиление госконтроля в этой сфере.