В человеческом организме содержится соляная кислота, мышьяк, свинец, ртуть. При этом ни одному нормальному человеку в голову не приходит использовать их ни в качестве отдельных блюд, ни в качестве приправы. А глутамат натрия мы используем как раз потому, что он содержится в наших организмах.