если на нападает одна собака: можно крикнуть и рыкнуть и сделать вид, что поднимаешь палку, и при необходимости вступить в бой с собакой, но с одной.
Если это свора, а вы никак не можете морально подавить(или уговорить (в зависимости от ситуации) вожака стаи (что особенно опасно, если вожак — течная сука), то единственное что может помочь — это дерево или любой другой предмет, на который может забраться человек, а собака нет. Шансов у самого здорового человека справиться со сворой собак практически нет

Четверо носильщиков со всякими предосторожностями перенесли ящик с
Бэком из фургона во дворик, окруженный высоким забором. Навстречу вышел
плотный мужчина в красном вязаном свитере с сильно растянутым воротом и,
взяв у возчика книгу, расписался в получении. «Новый мучитель», — решил Бэк
и свирепо кинулся к решетке. Человек в свитере, мрачно усмехнувшись, вошел в
дом и принес оттуда топор и дубинку.
— Неужто хотите его выпустить? — удивился возчик.
— Конечно, — ответил человек в свитере и вогнал топор в стенку ящика.
Все четыре носильщика моментально бросились врассыпную и заняли
безопасные позиции на высоком заборе в ожидании предстоящего интересного
зрелища.
Бэк бросался на трещавшую под топором стенку, грыз ее зубами, налегал
на нее всем телом, воюя с нею. Где топор ударял снаружи, там пес, то рыча,
то воя, атаковал дерево изнутри. Он делал бешеные усилия поскорее выбраться
из клетки, а человек в красном свитере был полон спокойной решимости
выпустить его оттуда.
— Ну, красноглазый дьявол! — сказал он, когда отверстие расширилось
настолько, что Бэк мог протиснуться в него. И, бросив топор, взял в правую
руку дубину.
Бэк в этот миг действительно был страшен, как дьявол: и весь ощетинился
и подобрался для прыжка, в налитых кровью глазах был безумный блеск, изо рта
бежала пена. Уже он готовился обрушить на человека все сто сорок фунтов
своего тела с яростью, дошедшей до предела, оттого что столько времени
приходилось ее сдерживать. Он взвился в воздух и хотел мертвой хваткой
вцепиться в своего врага, но в это самое мгновение получил такой удар,
который на лету отбросил его назад. Щелкнув зубами от мучительной боли, Бэк
перевернулся в воздухе и упал ударившись о землю боком и спиной. Он ни разу
в жизни не был бит палкой — и растерялся. С рычанием, в котором слышался
жалобный визг, он вскочил и опять хотел кинуться на обидчика, но второй удар
свалил его. Теперь он уже понимал, что виновата во всем дубинка, но в своей
ярости забыл об осторожности. Раз десять он бросался, — и всякий раз
дубинка останавливала его на лету и валила наземь.
После одного особенно жестокого удара Бэк еле поднялся. Он был так
ошеломлен, что не мог больше бороться. Он шатался, из носа, пасти и ушей
текла кровь, и его красивая шерсть была испачкана кровавой слюной. Человек в
красном свитере подошел к нему и хладнокровно, не спеша нанес ему страшный
удар по морде. Вся боль, которую до си пор перенес Бэк, была ничто в
сравнении с этой. Зарычав, он опять кинулся на мучителя. Но тот, переложив
дубину из правой руки в левую, спокойно схватил его за нижнюю челюсть и
завертел им с такой силой, что Бэк описал полный круг в воздухе, потом
полукруг — и грохнулся на землю головой и грудью.
Еще раз прыгнул Бэк на человека, но тот нанес ему сокрушительный удар,
который умышленно приберег напоследок. Бэк свалился совершенно разбитый и
оглушенный.
— Вот молодчина! — в восторге крикнул один из зрителей на заборе. —
Этот любого пса усмирит!