Ваш ребенок не хочет кушать кашу? Расскажите ему о том, чем питаются эскимосы, если конечно он не слишком впечатлителен.
Кивиак – традиционное блюдо гренландских эскимосов зимой. Выглядит как туша тюленя фаршированная целыми ферментированными птицами. И поверьте, вы бы съели этот деликатес, выйдя на двор.

Кивиак готовится довольно просто. Для начала вам понадобятся 400 чаек. Засуньте их как есть – с крыльями, перьями, клювом, в тушку тюленя в стиле фаршированной утки. Затем нужно выдавить столько воздуха, сколько это возможно и «запечатать» тушку при помощи жира, для предотвращения порчи. Затем спрячьте получившуюся «мясную сумку» под камнями на 3-18 месяцев. За это время мясо птиц будет находиться в процессе брожения и достигнет стадии, когда его можно будет съесть сырым. Благодаря слою жира запечатанного «мешка», процесс брожения проходит довольно мягко, а перья позволяют сохранить каждую чайку отдельно для употребления.

Длинные и темные зимние месяцы в Гренландии сказываются на нехватке продовольствия. В это время охота становится очень рискованной из-за небезопасных условий на льду и полного отсутствия света. Это блюдо не так отвратительно, как может показаться. На самом деле, для тех, кто привык к нему, кивиак представляет собой важный источник пищи, когда свежая пища недоступна.
По материалам vestinauki.ru