Геннадий Онищенко пообещал не запрещать с 2011 года продажу замороженного мяса птицы. Мороженую курятину нельзя будет использовать только для производства деликатесных и диетических продуктов. Впрочем, Роспотребнадзор намерен и в дальнейшем подталкивать производителей к отказу от замороженного сырья.

С 1 января 2011 года тотальный запрет на внешнем рынке на замороженное мясо птицы вводиться не будет, разъяснил 23 декабря СМИ главный санитарный врач России Геннадий Онищенко. «Я отступил на полшага»,— сказал он журналистам. Но на внутреннем рынке санитарные службы будут продолжать стимулировать производителей наращивать объемы охлажденного мяса птицы, заверил Онищенко.

Сегодня в России 60% оборота на рынке мяса составляет охлажденное мясо, но, по мнению Роспотребнадзора, его должно быть больше. «В ходе переговоров с ЕС нам удалось отвоевать еще один сегмент рынка. С 2008 года запрет (на производство продуктов из замороженной курятины. — GZT.RU) действует для беременных женщин, детей, теперь мы получили долю в элитном сегменте— 400 тыс. тонн охлажденного, а не замороженного мяса будут поступать в Россию»,— сказал Онищенко.

«В этом году я замахнулся на „охлажденку“, за что сразу меня стали упрекать в нарушении прав человека— вдруг он хочет получать камень в виде замороженного трупа американской птицы вместо охлажденного мяса»,— съязвил глава Роспотребнадзора. Он также заметил, что при длительной транспортировке, при долгом хранении в замороженном виде повышаются риски обсеменения такого мяса различными бактериями, а пищевая ценность резко стремится к нулю, поскольку о сохранении микроэлементов и витаминов говорить уже не приходится. «Элитные деликатесы из птицы— это не дешевый, высокотехнологичный сегмент, тем более к нему должны быть повышенные требования», – считает Онищенко.