Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что школьное меню не подвергалось коррекции по уровню соли – ее количество в пище не уменьшали и не увеличивали.
По его словам, ранее в некоторых СМИ появилась информация о том, что санитарная служба якобы сократила норму содержания соли в школьных блюдах в два раза, и из-за этого дети перестали есть в школе или же родители дают им соль с собой. В этой связи Онищенко подчеркнул, что санитарно-эпидемиологические требования к организации питания школьников были утверждены еще два года назад. Согласно этим данным, содержание соли в школьном питании в сутки для детей от семи до десяти лет должно составлять 5 граммов, для детей от 11 до 18 — 7 граммов.

Кроме того, в текущем году были утверждены требования для дошкольных учреждений, согласно которым, дети от одного до трех должны употреблять 4 грамма в сутки и от трех до семи лет — 6 граммов. "Это физиологические нормы, которые установлены наукой и международными требованиями", — сказал глава Роспотребнадзора.

При этом он отметил, что обсуждение этой темы — хороший информационный повод, чтобы "еще раз вернуться к очень сложной системной проблеме организации питания детей в школах". "При кажущемся единодушии по этой теме на самом деле здесь есть серьезная борьба корпоративных интересов", — считает Онищенко. Он отметил, что в настоящее время около 70% российских школ самостоятельно занимаются приготовлением пищи для учеников, и лишь от 10 до 20% используют привозные полуфабрикаты, которые нужно только разогреть. Второй вариант, по его мнению, более предпочтителен, поскольку позволяет обеспечить многообразие блюд в школьном меню и требует меньше человеческих затрат. Однако, как считает главный санитарный врач РФ, многие школы противятся внедрению именно такого способа. "Одно дело — семь человек работают на пищеблоке, а тут понадобятся только три-четыре", — заметил он.

Кроме того, по его словам, существует и психологическая проблема у школьников, которые питаются за государственный счет, поскольку их родители не мо