Отмечается, что эти вещества могут оказывать воздействие на воспалительные процессы, окислительный стресс, работу иммунной системы и механизмы, приводящие к гибели раковых клеток. Также куркумин, являющийся основным активным элементом куркумы, способен влиять на сигнальные пути, связанные с клеточным ростом и делением, а также на эпигенетические механизмы — процессы, которые регулируют активность генов без изменения ДНК.​

Куркума — это род многолетних травянистых растений семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен.

Куркума является одним из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка.