То, что неосветленный яблочный полезнее прозрачного, никогда не вызывало сомнения – у тех, кто понимает :) Польские исследователи добавили еще один аргумент в пользу неосветленных соков. Прозрачный яблочный сок любят все – и покупатели, и продавцы. Первые – потому что напиток приятно выглядит, а вторые – потому, что такой сок гораздо дольше хранится. Однако при осветлении сока из него уходят не только пектины, но и другие полезные вещества.