Многие столичные рестораторы в условиях кризиса закрывают свои заведения и на их месте открывают менее презентабельные, но более доступные кафе. Об этом сегодня сообщил журналистам глава департамента потребительского рынка и услуг Москвы Владимир Малышков.
«С начала года 140 ресторанов закрылись и были перепрофилированы их хозяевами в кафе», – сказал он. «Ресторан содержать очень дорого, поэтому хозяева ищут другие пути», – пояснил чиновник.
В начале года в беседе с журналистами Малышков прогнозировал, что многие столичные рестораны превратятся в столовые. «Думаю, что у нас целый ряд ресторанов преобразятся в столовые, и там будет «антикризисное» меню с недорогими блюдами, – сказал он. – Цены и ассортимент в них должен быть как в столовой: допустим, вместо ухи из стерляди, уху будут готовить из более дешевой рыбы и т.д».