1 апреля 2007 года в Лос-Анджелесе исследователи обнаружили, что экстракт белой фасоли может помочь остановить разбивку крахмалов на сахара. Пищеварительные ферменты в организме, как ножницы, буквально режут крахмалы на сахара. Остановка ферментного разделения, препятствует образованию сахара в организме и просто выводят крахмалы. Пациенты в клинических исследованиях которые потеряли жир, а не мышечную массу.