В Европе все работает с базового закона, который называется закон об ответственности производителя за производство некачественной продукции. Наш закон называется "О защите прав потребителей". У нас — причина и следствие перепутаны.
В ЕС и в США обезопасить потребителя призвана система ХАССП (в переводе с английского — Анализ Опасностей и Критических Контрольных Точек). Она определяет регламент выстраивания производственных процессов и контроля за ними с одной лишь целью — гарантировать надежность пищевого продукта. ХАССП разработали в 1960 годах в NASА. С ее помощью контролировали безопасность продуктов, предназначенных для астронавтов.