Сотрудник аэропорта Лейпциг/Галле поделился деталями инцидента с беспилотником, которые показались ему необычными. По его словам, многие моменты - от действий полиции до появившихся в прессе снимков - вызвали у работников вопросы. Опубликованные фотографии, по его мнению, не совпадают с тем, что видели очевидцы.

Как рассказал источник, всё произошло ночью во время загрузки грузового борта в секторе Ворфельд-2 - там работают с самолётами DHL и "Антонов". Он отметил, что и раньше в районе аэропорта замечали дроны, но обычно они не подлетали близко к людям и технике. Однако в этот раз небольшой аппарат начал кружить прямо над грузовым самолётом, а затем завис почти рядом с сотрудником.

Когда дрон оказался достаточно близко, работник аккуратно взял его и прижал к земле, повредив пропеллеры, и доложил по рации, что угроза устранена. Довольно смело, если бы дрон действительно был со взрывчаткой.

Дальше, по его словам, началось самое странное. Всего через несколько минут на месте уже были полицейские, сапёры, пожарные, съёмочная группа и даже робот для обезвреживания взрывных устройств. Персонал удивился такой оперативности - аэропорт находится примерно в 20 км от Лейпцига, а попасть на охраняемую территорию без проверки и временного пропуска невозможно.

Источник категорически не согласен с утверждениями, что на дроне была взрывчатка или детонатор. Человек, который сбил аппарат, ничего подобного не видел. По словам сотрудника, фото, опубликованные в СМИ, где рядом с дроном показаны взрывчатые вещества, не соответствуют реальности.

Сам дрон, как он утверждает, был дешёвым любительским устройством для съёмки, которое вряд ли способно нести серьёзный заряд. Сотрудник, обезвредивший аппарат, возмущён тем, как эту историю подали в новостях, но не может высказаться публично - боится потерять работу.

Позавчера и вчера Иран атаковал американские корабли, находящиеся в Аравийском море и пытающиеся осуществлять морскую блокаду Ирана, новым видом противокорабельного оружия - противокорабельными баллистическими ракетами, вероятно ракетами "Халидж-Фарс".

Ранее ни одна страна не применяла против кораблей баллистические ракеты - только крылатые, летящие по траектории, близкой к горизонтальной. Попасть баллистической ракетой, имеющей в конце полёта почти отвесную траекторию падения, в относительно небольшой и очень узкий в проекции сверху боевой корабль чрезвычайно трудно. Промах в море баллистической ракеты, в отличие от стрельбы по наземным целям, не приводит ни к каким последствиям - ракета просто уходит в морскую глубину и там взрывается, не причиняя надводным кораблям никаких разрушений.

За одним небольшим исключением - если этот корабль не имеет достаточно большую площадь в вертикальной проекции. Авианосец - огромный и широкий корабль площадью в несколько футбольных полей, и поэтому представляет собой хорошую цель для баллистических ракет.

Сам по себе авианосец достаточно слабо защищён, его назначение - быть плавучим аэродромом с большой верхней палубой для взлёта и посадки самолётов, основную защиту авианосцев от внешних угроз осуществляют корабли сопровождения. В составе нынешней американской группировки в Аравийском море находится несколько эсминцев типа Arleigh Burke.

Все эти корабли авианесущей группы имеют системы ПВО против крылатых ракет, но они практически беззащитны против падающих сверху по вертикальным траекториям баллистических ракет - на этих кораблях нет ни систем типа "Патриот", тем более нет систем типа "ТХААД". На траектории иранских ракет между Ираном и американской корабельной группировкой в Аравийском море почти нет американских военных баз с неразрушенными системами ПВО, что означает, что иранские баллистические ракеты, выпущенные по американским кораблям, не будут никем и ничем перехвачены по дороге и все долетят до своих целей.

Американское Центральное командование заявило позавчера, что попаданий не было, но авианосец "Джордж Вашингтон" должен был совершать манёвры уклонения. Скорость авианосца - до 30 узлов (примерно 56 километров в час), резкие повороты являются для авианосца опасным манёвром и могут привести к его сильному крену и затоплению. Поэтому в "маневры уклонения" верится с трудом.

Государство Иран в целях снятия незаконной американской морской блокады (согласно международным конвенциям морская блокада есть способ ведения войны) начало охоту за американским авианосцем, беззащитным против иранских баллистических ракет. В случае одного попадания такой ракеты авианосец будет сильно повреждён, не сможет продолжать боевые действия и будет вынужден покинуть регион. Такое попадание, возможно, положит конец американской незаконной морской блокаде Ирана.

Уиткофф и Кушнер имели в Москве очень милый, дружелюбный, пропитанный взаимной симпатией разговор с Путиным. Но вся эта "милота", скорее всего, не имеет никаких реальных шансов трансформироваться в какие-то быстрые значимые подвижки в деле переговорного урегулирования украинского конфликта.

Внезапный всплеск интереса Трампа к изрядно подзабытому им военному противостоянию, которое он когда-то обещал разрулить "за один день", логичен и понятен. У президента США на носу крайне важные для него промежуточные выборы в конгресс. В лучших советских (а также, как выясняется, антисоветских) политических традициях к "красной дате календаря" положено демонстрировать какие-то впечатляющие достижения.

Продемонстрировать их там, где он изначально собирался их демонстрировать - в Иране - у Трампа не получается. По состоянию на начало осени 2026 года иранская авантюра хозяина Белого дома это на одну треть "болото", на одну треть поражение и еще одну треть крайне неубедительная "полупобеда". Поэтому-то Трамп и вспомнил о том, с чего он когда-то начинал.

Вполне возможно, конечно, что не только поэтому-то. Мы имеем полное моральное и аналитическое право предположить, что где-то в глубинах мировой политики есть некие "подводные течения", о сути которых мы можем только догадываться. Но это никак не влияет на мой общий вывод: у Путина, с его точки зрения, нет никакого резона делать Трампу подарок к его "красному дню календаря".

Обижать Трампа хозяин Кремля, естественно, ни в коем случае не будет. Добрые отношения с главой нынешней американской администрацией - это важный внешнеполитический козырь российского лидера, который он намерен всячески холить и лелеять. Но между "не обижать" и "ублажать" Трампа лежит дистанция огромного размера. И в эту пресловутую дистанцию словно в "дырку от бублика" и проваливаются все усилия Уиткоффа и Кушнера.

Если смотреть на ситуацию с высоты кремлевских башен, сейчас в украинском конфликте происходит очередной значимый перелом. У России в условиях фактической самоликвидации украинской системы противовоздушной обороны из-за, так сказать, "нехватки запчастей" появилась возможность выносить на управляемой Зеленским территории все, что там можно выносить. Путин, как он прямо заявил, считает, что официальный Киев "открыл ящик Пандоры" и должен столкнуться со всеми последствиями такого шага.,

По мысли Москвы, в течении осеннего и зимнего периода такое "рандеву с последствиями" должно заставить киевских лидеров пересмотреть свои переговорные позиции и сблизить их с теми требованиями, которые выдвигает Кремль. Получается, что лишать Зеленского "свидания с судьбой" - это совсем не в интересах российского руководства.

Это делает продвигаемую Трампом руками Уиткоффа и Кушнера идею как можно более быстрого окончания конфликта, с одной стороны, очень запоздалой ("поезд" Анкориджа ушел и больше не вернется), а с другой - крайне преждевременной (Зеленский пока по-прежнему "надувает щеки"). Исходя из всего этого, можно предположить, что очередная миссия Уиткоффа и Кушнера была изначально обречена на "недоуспех".

"Недоуспехом" она, видимо, и завершилась - с упором на слово "видимо". Всегда есть шанс, что мы чего-то не знаем и что мы неправильно интерпретируем логику, которой следуют в высших эшелонах власти разных стран. Делаем в силу этих причин поправку на нашу незнание. Однако, видимая часть айсберга выглядит именно так, как я её описал. Когда и если "из воды" покажется что-то еще, тогда и будем делать другие выводы.

Жители Прибалтики могут купить страховое покрытие жилья, включив в него ущерб, связанный с военными и политическими конфликтами. Об этом говорится в соответствующей программе страхового акционерного общества BTA Baltic Insurance Company.

"В ответ на геополитическую неопределенность и несколько случаев, когда иностранные беспилотники пересекли воздушное пространство Латвии, акционерное общество начинает предлагать страхование от военных инцидентов имущества частных лиц", - указано в заявлении.

Новая дополнительная защита распространяется на случаи повреждения жилья из-за военных действий, включая атаки беспилотников, террористические акты, гражданские беспорядки, политические вооруженные конфликты и восстания.

Аналогичную программу страхования также предлагает работающий в Прибалтике шведский банк Swedbank. При этом уточняется, что меры не покрывают ущерб, возникший в результате конфликта между двумя или более государствами из числа пяти мировых держав - Китая, Франции, России, Великобритании и США.

Кроме того, компенсации не предусмотрены за последствия применения ядерного оружия, химического или биологического оружия, а также кибер- и электронных атак. Дополнительная защита станет доступна всем клиентам банка в странах Балтии и первоначально будет действовать в течение шести месяцев.Телерадиовещатель ERR 15 августа сообщил, что на эстонско-российской границе в пределах участка между городами Нарва и Нарва-Йыэсуу введены в эксплуатацию первые специализированные радары для оперативного обнаружения беспилотников. Отмечалось, что следующим шагом станет масштабное развитие систем активного противодействия дронам, которые в долгосрочной перспективе развернут по всей территории Эстонии, включая побережье Балтийского моря, для защиты от потенциальных угроз.

В Ельце Липецкой области стартовал Международный арт-фестиваль "Елец - город первых". По приглашению оргкомитета на творческий форум прибыла 14-летняя Ксения Щендрыгина из города Болохово Тульской области, получившая известность благодаря рисункам героев анимационного сериала "Смешарики" на детской площадке.

В рамках фестиваля юная художница впервые попробует свои силы в монументальном искусстве и создаст мурал с персонажами любимого мультфильма на фасаде здания во дворе микрорайона Александровский. Творить Ксения будет в дуэте с опытным французским художником Николя Ткачуком.

Еще недавно школьница нарисовала Кроша, Ёжика и Нюшу на покрытии детской площадки в родном Болохове. После возникшего вокруг рисунков резонанса Щендрыгину включили в состав детского совета при министерстве строительства Тульской области. Позже она посетила петербургскую студию группы компаний "Рики", где создаются "Смешарики", и оформила там стену в кабинете продюсера.

Также изображения авторства тульской школьницы появились на тульском заводе "Октава ДМ", а сейчас ее работы подготавливают для специального совместного проекта.

Руководитель проектов АНО "Горизонты будущего" Любовь Дмитриева сообщила, что приглашение 14-летней участницы стало для организаторов ответственным экспериментом. По ее словам, перейти от маленьких плоскостей к росписи огромного городского фасада всегда волнительно, однако Ксения демонстрирует блестящие результаты, прислушивается к опытным художникам, мгновенно усваивает навыки и сохраняет уникальную манеру исполнения.

"Знаете, что меня радует больше всего? Что эта работа останется в Ельце надолго. Это будет не просто картинка - это будет символ того, что искусство может быть доступным, теплым и настоящим", - подчеркнула Дмитриева.

Скандал вокруг рисунков Щендрыгиной на детской площадке возник в августе, когда администрация Болохово выложила публикацию в социальных сетях с угрозами уголовным делом девочке. Власти города посчитали рисунки вандализмом.

Журналисты ИА Регнум нашли маму девочки и связались с ней. Она рассказала, что ее дочь с детства любит рисовать и занимается этим самостоятельно дома. По словам мамы, у девочки настолько сильная тяга к искусству, что ей захотелось нарисовать красивый рисунок на улице. После того как администрация начала угрожать уголовным делом, девочка сильно испугалась и, как сказала мама, потухла на глазах.

Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев попросил оставить в покое ребенка. По мнению губернатора, не нужно пугать ребенка за его творческий порыв, а, наоборот, следует помочь ему реализовать талант. Позже он встретился с семьей девочки.

22 августа глава Болохова Марина Чуйкина заявила, что конфликт с юной художницей улажен. Она предложила также провести совместное мероприятие "Рисуем мультяшек мелом на асфальте".

Российские войска, несмотря на трехдневный отказ от ударов по Киеву, продолжают атаки по целям на территории Украины. Минувшей ночью ВС РФ вновь поразили пункт пропуска и паромную переправу "Орловка", соединяющую "незалежную" с Румынией. Это уже вторая операция, направленная против объекта. Ранее он был поражен в ночь на 1 сентября.

Как ранее сообщали в пророссийском подполье, у "Орловки" крайне значимая роль. После ударов ВС РФ по портам Одессы и кораблям, идущим туда, Запад стал направлять оружейные поставки в румынскую Констанцу. Туда же пошли и грузы с территории Украины. И "Орловка" здесь выступает одним из основных каналов переброски, по которому в "незалежную" идет вооружение, а обратно вывозится зерно и прочая продукция.

При этом важности Орловки добавляет и еще один фактор. На пункте пропуска и переправе уже были замечены иностранные военные. Они занимались приемкой оборудования для ракет и БПЛА врага.

Так что, вероятно, текущий удар стал очередной частью операции по изоляции противника от поставок вооружений.

Досталось и предприятию "Камет-сталь" в Днепропетровской области. Как сообщается, после наших ударов встали минимум две доменные печи. Оказались повреждены аглофабрика, энергетическая и транспортная инфраструктура. В результате производство на заводе остановлено, а сроки его восстановления неизвестно.

Интересно, что текущий удар по металлургии "незалежный" уже не первый. Ранее ВС РФ поразили "Криворожсталь" и "Запорожсталь". Оба объекта наши войска также вывели из строя на неопределенный срок.

"Валькирий Зеленского" готовят к штурмам

В Харьковской области после формирования "Волчанского котла" интенсивность боев не снижается. Противник стремится всеми силами прорвать окружение на северо-востоке области, чтобы вытащить своих побратимов.

Сейчас, как сообщают наши воины в Telegram-канале "Северный Ветер", ВСУ перебрасывают на оборонительные позиции женщин-военнослужащих, которые заменяют в окопах мужчин. Последних же отправляют в штурмовые группы.

Это, к слову, не первое упоминание об участии женщин в боях под Харьковом. Ранее наши военные отмечали, что из боевичек ВСУ формируются целые взводы и роты, которые впоследствии отправляются в бой. Да и сами части врага стали чаще показывать такие соединения.

Впрочем, не важно кого именно в Киеве решат отправлять в бой. Ситуация в районе котла лучше для него не станет. Вероятно, что вскоре мы даже увидим то, как она будет ухудшаться.

Начали расстреливать друг друга

Что касается ситуации под Сумами, то там ВСУ умудряются убивать друг друга и без участия ВС РФ. Очередная перестрелка между частями врага произошла накануне в районе Великой Рыбцы. Там вояки из 21-й отдельной механизированной бригады из-за несогласованности в управлении начали перестрелку со своими побратимами, которые приехали на ротацию. Чем именно она кончилась, история умалчивает.

Однако этот пример становится крайне показательным в условиях тяжелых для врага боев. ВСУ для спасения частей в "Волчанском котле" уже сняли часть соединений из-под Сум, за счет чего наше наступление на этом участке стало вести немного легче.

В результате в Сумском районе заметно продвижение в районе Хотени, а в Шосткинском районе- возле Уланово.

ВС РФ прорывают линию обороны

Киевский режим годами создавал линии обороны перед Славянском и Краматорском. Если посмотреть на карты, которые показывают степень фортификации, то будет видно, что практически каждый квадратный километр на том участке изрыт окопами. Однако из-за дефицита живой силы прикрыть все укрепления невозможно. В результате наши бойцы буквально просачиваются сквозь оборону врага, сообщает военный эксперт Андрей Марочко в беседе с ТАСС.

"Наши военнослужащие буквально просачиваются вдоль оборонительной линии противника на славянско-краматорском направлении: у противника есть бреши в оборонительной линии. Невзирая на то, что здесь расположены стратегические высоты, из-за нехватки личного состава, естественно, у Киева не получается перекрыть все бреши в обороне на этой гряде. Этим пользуются наши военнослужащие", - отметил он.

Это же подтверждается и нашими успехами. Так, еще в пятницу ВС РФ освободили село Никоноровка (Заповедное), лежащее в 8 км от Славянска и Краматорска. За счет операции наши части еще глубже начали вгонять клин и рассекать оборону противника, изолируя районы боя друг от друга.

Переход латвийских школ на обучение исключительно на государственном языке и реорганизация школьной сети меняют состав классов. При этом возникает "парадоксальная ситуация: часть латышских детей оказывается в меньшинстве среди русскоязычных одноклассников и жалуется, что те продолжают общаться между собой по-русски", пишет Press.lv.

Одну из таких историй рассказала в Threads женщина по имени Илзе. По её словам, дочь пришла домой расстроенной: из 20 учеников в классе только трое - латыши.

"Говорю ей, чтобы дружила со всеми, а она отвечает, что русскоязычные дети разговаривают только между собой и только по-русски", - написала женщина. Как она уточнила, речь идёт о школе, которая "исторически считалась латышской".

Позже автор публикации добавила, что "русскоязычные школьники фактически создали собственный пузырь: если к ним обращаются по-латышски, они отвечают на латышском, но между собой продолжают говорить по-русски".

Большинство комментаторов не увидели в этом проблемы. Пользователи напомнили, что дети учатся и отвечают учителям на государственном языке, однако в личном общении вправе выбирать родной язык.

"А дальше мы запретим думать по-русски?" - поинтересовались комментаторы.

Однако нашлись и те, кто посоветовал обратиться к классному руководителю и администрации школы. Выяснилось, что в некоторых учебных заведениях детям запрещают разговаривать между собой на родном языке даже на переменах.

Появилась и другая похожая история. Мать первоклассника рассказала, что её сын переживает, поскольку боится остаться без друзей: почти все дети в его классе говорят по-русски.

Переход на обучение только на латышском языке начался в 2023 году и завершился в основных классах в 2025/26 учебном году.

Сбербанк: украинские мошенники переводят call-центры в Азию, чаще в Таиланд

В Казахстане сразу после парламентских выборов и скандальных назначений на ключевые должности в госаппарате начались задержания блогеров и активистов, выступавших против русофобии и прозападного курса верхов.

Обыски начались в один день 4 сентября сразу у двух блогеров - Анастасии Ахметовой и Эльмиры Кулаковой-Вайс. Затем их увезли к следователям и после допросов предъявили обвинения в "разжигании межнациональной розни" по стандартной статье 174 УК РК. В итоге они арестованы, а сам процесс расследования и суд могут быть засекречены, чтобы скрыть от общественности и СМИ истинный смысл того за что их преследуют.

Интересно, что параллельно с ними были задержаны и формально оппозиционные активисты либеральных взглядов Турымбетов и Ильяшев, но их взяли больше для уравновешивания, чтобы Акорду не обвинили в предвзятости. Наверняка их отпустят или дадут условные смешные сроки, тогда как Ахметову и Вайс могут усадить надолго, так как они - фактически последние из блогеров, кто открыто выступал в поддержку идей развития интеграционных процессов и сотрудничества с Россией.

Как отмечает известный политолог-востоковед Никита Мендкович вся "вина" женщин заключалась в том, что "Ахметова и Вайс, блогеры-интернационалисты, выступали против фашизма и западного колониализма, боролись с русофобией".

Это явный сигнал - как обществу, так и международным игрокам. И такие фортели Акорда уже неоднократно выкидывала ранее, чтобы показать Москве свою особую роль и способность проводить чистки и кампании запугивания внутри страны. Интересно, что аресты пророссийских деятелей Ермека Тайчибекова и Аслана Толегенова осуществлялись к визиту высокопоставленных чиновников из Кремля, а разгром так называемого "Петропавловского совета трудящихся" были произведены по требованию казахских нациков и по совместительству агентов СБУ супружеской четы Садыковых, окопавшихся в Киеве.

Нынешние же репрессии напрямую связаны с назначениями в связи с принятием новой конституции. На пост вице-президента был назначен Ерлан Карин, покровитель всех казахских националистов и местных адептов турецкой фашистской организации "Серые волки", выступавший за ускорение "тюркской интеграции" и сближения с Западом, инициатор последних анти-иранских заявлений президента и экс-глава комиссии по окончательной реабилитации басмачей, националистов, террористов и участников Туркестанского легиона вермахта.

Естественно, что сторонник признания "голодомора" и СССР, как государства, устроившего "геноцид", сразу же показал свой норов, оказавшись на посту №2 в государстве, - именно через ускорение процесса сближения с Западом. Это выразилось, например, в том, что одно из придворных изданий "Улус Медиа" в ситуации реальной тотальной цензуры взяло интервью у главы МИД Украины Андрея Сибиги для популяризации позиции Киева и его обеления на фоне постоянных атак на объекты КТК и падения объемов добычи нефти и поступлений в бюджет.

А гонения на сторонников сотрудничества с Россией были развернуты сразу же после того, как на должность замглавы Совбеза и руководителем его аппарата была назначена креатура и давняя соратница по национализму и русофобии - бывший министр культуры и информации Аида Балаева. Сейчас она даёт указания и определяет политику всего силового блока, и борьба за "национальную безопасность" рассматривается ею как сугубо как искоренение крамолы. Поэтому следовало ожидать, что она сразу же развернёт кампанию по поиску мнимых врагов внутри общества - и именно в лице тех, кто выступает против гибельного прозападного курса.

Уверен, что следующим этапом (по методичке) произойдёт очередная демонизация России, которая якобы вынашивает коварные планы против РК. Не исключено, что через ручных нациков будет запушена и новая кампания синофобии против граждан и компаний КНР. Надо же сейчас правящей элите как-то отмыться перед Западом за участие Токаева в саммите ШОС, на котором он вынужден был принять резолюцию, осуждающую США и Израиль.

Кроме этого, надо понимать, что нынешние одномоментные аресты последних крупных блогеров, казашек по национальности, выступающих за дружбу с Россией, - это не только способ запугать и подавить русскоязычных и всех недовольных в РК, но и продолжение прежнего курса по геополитическому развороту в сторону англосаксов и следованию сценарию, заложенному еще в начале Азербайджаном.

Неоднократно об этом писал и повторюсь, что именно Баку и его спецслужбы предложили своим коллегам по цеху из стран-членов Организации тюркских государств произвести масштабные чистки, что мы и видим в Узбекистане и в Казахстане. После выборов и назначений в Акорде просто решили больше не осторожничать.

Ни один продукт не вызывает столько дискуссий, как грибы. Специалисты спорят, перекрывает ли польза лакомства возможный вред. В грибах содержится спермидин - уникальное вещество, способное активировать аутофагию, или "самоочищение" клеток. Этот процесс помогает организму избавляться от поврежденных компонентов, замедляя старение и поддерживая здоровье на клеточном уровне. Но в случае онкологии спермидин способен превратиться в сообщника заболевания. Как нейтрализовать потенциальный вред и почему "лесное мясо" не может обеспечить организм нужным количеством белка - в материале "Известий".

Рейтинг лучших грибов

Единый рейтинг лучших грибов составить сложно, поскольку всё зависит от условий их произрастания (субстрата), указывает в беседе с "Известиями" кандидат технических наук, заместитель директора Института "Высшая школа управления гостеприимством" Российского биотехнологического университета (Росбиотех) Дмитрий Быстров. Тем не менее ученый выделяет группы, лидирующие по нутрицевтической ценности, то есть по концентрации специфических соединений.

1. Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus). Лидер по содержанию эринацинов и гериценонов, которые стимулируют фактор роста нейронов.

2. Рейши (Ganoderma lucidum). Высокое содержание тритерпенов и полисахаридов (бета-глюканов), влияющих на иммунный ответ.

3. Вешенки (Pleurotus ostreatus). Содержат ловастатин (природный регулятор холестерина) и эрготионеин (мощный антиоксидант).

4. Белый гриб (Boletus edulis). Эталон по содержанию высококачественного растительного белка и незаменимых аминокислот.

Врач-гастроэнтеролог, нутрициолог клиники "Будь здоров" на Ходынке Ольга Татарникова согласна с тем, что рейтинга самых лучших грибов быть не может - всё зависит от того, для каких целей выбирают продукт.

- Один гриб может быть лидером по содержанию белка, другой - по антиоксидантным свойствам, а третий считается самым легким для усвоения. У каждого вида свои сильные стороны, - разъясняет собеседница "Известий".

Однако самыми усваиваемыми, по ее мнению, можно назвать культивируемые грибы - например, шампиньоны. Этот продукт можно употреблять практически ежедневно даже людям с нарушениями пищеварения. Несомненный плюс шампиньонов в том, что они не накапливают токсины из почвы.

- Считаю, что из лесных грибов белый - всё-таки бесспорный лидер по вкусовым и полезным свойствам. Если этот гриб высушить, то белок из него будет усваиваться более чем на 80%, - объясняет врач. - Лесные опята тоже лидируют по содержанию белка, а также богаты цинком и железом. Лисички обладают еще и противогельминтными свойствами. Ежовик гребенчатый - редкий в природе и тоже культивируемый. Он отлично поддерживает нервную систему, стимулирует память и когнитивные функции.

Уникальный вкус грибов Дмитрий Быстров называет сложной синергией ароматических соединений (терпенов, альдегидов) и вкусовых рецепторов. Его особенность объясняется высоким содержанием L-глутаминовой кислоты (природного усилителя вкуса умами) и специфических летучих соединений. Например, характерный запах лисичек обусловлен наличием 1-octen-3-ol (это соединение даже называют грибным спиртом).

- В рейтинге органолептической (вкусовой) ценности лидируют белый гриб с высокой концентрацией ароматических эфиров, лисички, для которых характерен специфический запах с нотами абрикоса и тмина, и шампиньоны - классический умами (пятый базовый вкус наряду со сладким, соленым, кислым и горьким), - перечисляет эксперт.

Можно ли заменить мясо грибами

Грибы называют лесным мясом, однако заменить продукты животного происхождения не могут. Растительный белок действительно содержится в этом лакомстве (помимо витаминов и минералов), но усваивается он хуже, чем тот, которым богаты мясо, птица и яйца, подчеркивает Ольга Татарникова.

- В 100 г грибов содержится от двух до пяти-шести граммов белка. Однако клеточная стенка грибов содержит большое количество хитина. Кроме того, они также богаты клетчаткой - фунгином. Хитин и клетчатка как бы прячут белок в себе, в связи с чем биодоступность грибов крайне низкая. Поэтому они считаются достаточно тяжелой пищей, - разъясняет гастроэнтеролог.

По ее словам, в культивируемых видах грибов, таких как вешенки и шампиньоны, хитина содержится меньше по сравнению с лесными, поэтому они усваиваются чуть лучше.

- Но если лесные грибы подвергались сушке или измельчению (для супа-пюре или грибного соуса), то они имеют больше шансов на усвоение, чем жареные или сырые, - продолжает собеседница "Известий".

Для того чтобы облегчить переваривание грибов, специалист советует добавлять к ним продукты, делающие лакомство более доступным для желудка.- Используйте растительные масла (оливковое, подсолнечное или сливочное). Жиры стимулируют выработку желчи и ферментов поджелудочной железы, которые помогают пищеварению. Кислоты из лимонного сока, уксуса, сметаны, томатов частично размягчают хитин и клетчатку, делая их структуру более пористой. Поэтому грибы, тушенные в сметане или с томатной пастой, - это не только вкусно, но и физиологично, - указывает врач.

Она также рекомендует делать ставку на лук и чеснок из-за содержания в них ферментов и эфирных масел, которые запускают пищеварение еще до того, как еда попадает в желудок. Кроме того, лук усиливает грибной вкус. А картофель и бобовые, содержащие много клетчатки и углеводов, наоборот, сильно замедляют и ухудшают переваривание.

- Чтобы избежать тяжести в желудке, грибы следует сочетать с продуктами, стимулирующими секрецию ферментов, - это кисломолочные продукты и легкие овощи, - дополняет Дмитрий Быстров. - Избегайте сочетания грибов с тяжелым красным мясом и жирными соусами одновременно. Это создает избыточную нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Также не рекомендуется совмещать грибы с алкоголем (даже в умеренных количествах), поскольку такое сочетание резко повышает токсическую нагрузку на печень.

Кроме того, ученый призывает учитывать плотность клеточной стенки. Для супов, бульонов и цельной жарки, по его мнению, подходят белые грибы, маслята, подосиновики, моховики и вешенки, так как они сохраняют структуру и отдают аромат блюду.

- Лисички лучше жарить и добавлять в соусы за счет их плотной текстуры. Грузди и рыжики можно солить и мариновать благодаря высокой кислотности и плотности. Для салатов, выпечки и жульенов благодаря нейтральному вкусу подойдут только шампиньоны, - подсказывает эксперт.Эликсир молодости

В грибах содержатся полиамины - небольшие молекулы, которые присутствуют во всех живых клетках и необходимы для их роста и деления. Их изучают в контексте вопросов долголетия. В съедобных и лекарственных грибах чаще всего обнаруживаются такие полиамины, как спермидин, путресцин и спермин. Эффекты их двойственны, однако потенциальная польза всё же есть, подчеркивает Ольга Татарникова. Согласно исследованиям, полиамины из грибов могут оказывать нейропротекторное и антиоксидантное действие: защищают клетки (в том числе и нервной системы) от повреждений.

- Для этих веществ характерно такое свойство, как стимуляция аутофагии - "самоочищения" клеток от поврежденных компонентов. В здоровых клетках и тканях это ассоциируется с замедлением процессов старения. Полиамины также считаются противовоспалительными молекулами, что может быть связано с увеличением продолжительности здоровой жизни, - указывает врач.

Основной интерес представляет спермидин, активирующий механизм "самоочищения" клеток, когда организм перерабатывает поврежденные клеточные компоненты, подтверждает Дмитрий Быстров. Это замедляет клеточное старение. Концентрация спермидина варьируется, но грибы (особенно вешенки и шиитаке) являются его стабильным источником. Если говорить о других продуктах, то это вещество в больших количествах содержится в выдержанных сырах, соевых бобах (натто), пшеничных зародышах, ферментированных овощах, крестоцветных и винограде.

Тем не менее эффект воздействия полиаминов может быть потенциально рискованным, особенно при наличии в организме опухолей и новообразований, рост которых эти вещества могут поддержать, предупреждает Ольга Татарникова. По этой причине употребление пищевых добавок с полиаминами (в частности, тем же спермидином) для омоложения может быть небезопасно для людей, у которых уже есть или могут развиться скрытые злокачественные процессы.

- Поскольку избыток некоторых полиаминов в рационе может быть связан с рисками определенных онкологических процессов, то рассматривать их как суперфуд нужно в рамках сбалансированного питания, а не как добавку, - солидарен с врачом Дмитрий Быстров. - А утверждение, что полиамины являются прямым "эликсиром долголетия", все-таки требует уточнения.Как хранить грибы

Заготавливать грибы следует так, чтобы по возможности максимально сохранить их лучшие качества. С точки зрения биохимии, именно процесс обработки определяет, что останется в тарелке: польза или балласт, подчеркивает Дмитрий Быстров.

- Лучший метод - сушка. При низких температурах сохраняются ферменты и витамины группы B. Концентрация ароматических соединений и полисахаридов увеличивается. Перегрев превращает грибы в "резину" и разрушает термолабильные витамины, - утверждает собеседник редакции.

Заморозка, по его словам, эффективна для сохранения текстуры, но требует предварительной термической обработки (бланширования) для инактивации ферментов, вызывающих потемнение и потерю вкуса.

- Маринование и соление полезно для создания пробиотической среды (при ферментации), но избыток соли и уксуса нивелирует пользу грибов для сердечно-сосудистой системы, - предостерегает ученый.

Для максимального сохранения полезных свойств эксперт советует использовать медленную сушку при умеренной температуре. Это лучший способ не потерять и структуру, и микронутриенты - витамины и минеральные вещества.

Украинские военные массово используют QR-коды на российских листовках для сдачи в плен. Об этом 6 сентября заявил командир расчета беспилотников группировки ВС России "Центр" Илья Мельников.

Листовки с QR-кодом российские бойцы ежедневно распространяют на добропольском направлении. Таких листовок уже сброшено с помощью дронов в районе тысячи.

"Имеются не единичные, даже массовые случаи, когда противник передавал информацию через указанный на листовке QR-код. Противник сдавался в плен, добровольно складывал оружие", - приводит слова Мельникова Минобороны.

По словам военного, обстановка на этом участке остается тяжелой для подразделений ВСУ, так как их логистика нарушена, а потери остаются высокими.

В российских силовых структурах ранее неоднократно рассказывали, что украинские военные сдаются в плен, используя российские каналы связи. Так, в конце прошлого года произошла массовая сдача по QR-кодам на запорожском и херсонском направлениях. Сдаются те, кого киевский режим насильно загнал в окопы, отметили российские военные.